盛夏時令｜當白蝦遇上當季酪梨
一尾好蝦，
不需要過多調味，就能讓人記住牠的鮮甜。
台東鴻源養殖的白蝦
在深層海水結合純海水的環境中成長，
肉質結實、彈牙，每一口都帶著海風的鹹香。
現在正值台灣酪梨的產季，
綿密的果肉，剛好襯托白蝦的鮮甜，
做成冷盤沙拉，色彩繽紛又清爽開胃。
冰涼的口感，
是盛夏餐桌上最令人期待的一道料理。
小提醒：白蝦建議以流水退冰方式處理，
能保持最佳口感與鮮甜度，
再與當季酪梨一同享用，味道更升級。
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